蟹黃芽白卷 食材功效
豬油
香油
大蔥
姜
大白菜
料酒
精鹽
蟹黃芽白卷 食材用料
蟹黃芽白卷做法分解
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01
用清水將螃蟹洗凈，先將蟹腿和螯切下，再除去蟹殼和鰓以及臍板，將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉，備用。
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02
將大白菜葉洗凈，放入鍋中用開水燙過，再用冷水過涼后撈出，擠干水分，修改成4厘米大的方塊。
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03
食用前10分鐘，上籠蒸熱取出，翻撲盤內。
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04
將豬油燒到六成熱，放入雞湯及余下的鹽和味精，用濕淀粉調稀勾流芡，澆蓋在蟹黃大白菜葉卷上，淋雞油即成。
小貼士
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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