醬爆羊肉片 食材功效
醋
香油
大蔥
蒜頭
姜
羊肉
精鹽
淀粉
醬爆羊肉片 食材用料
醬爆羊肉片做法分解
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01
將羊肉切成薄片;
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02
蔥蒜洗凈切片;
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03
姜洗凈切末備用。
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04
坐勺加油，燒至六成熱時放入甜面醬，蔥蒜片煸炒，待醬發亮時加醋，鹽烹炒，加入羊肉片，炒至九成熱時，添湯。
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05
加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺裝盤即可。
小貼士
醬爆羊肉片的制作要訣：
1.本品最好使用羊后座肉。
2.一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
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