香菇油菜 食材功效
料酒
白砂糖
油菜心
香菇
精鹽
淀粉
香菇油菜 食材用料
香菇油菜做法分解
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01
將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。
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02
將鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。
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03
鍋內(nèi)留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精5克，白糖2克，油菜心煸炒入味。
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04
出鍋將菜心整齊地擺入盤內(nèi)。
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05
鍋內(nèi)另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。
小貼士
香菇油菜的制作要訣：
1、本品需雞湯約200克，口感更好。
2、本品有過油炸過程，需備花生油約750克。
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