燒雞酥海參 食材功效
大蔥
白砂糖
雞肉
豬肉
雞蛋
姜
花椒
淀粉
精鹽
燒雞酥海參 食材用料
燒雞酥海參做法分解
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01
海參片成抹刀片，用沸水焯出備用。
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02
花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。
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03
雞肉剁成泥蓉狀加雞蛋和花椒水攪勻，再加肥肉(切末)，蔥姜(切末)等調料拌勻。
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04
放熱油中炸成眉毛狀丸子，呈金黃色時取出。
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05
放大碗內加雞湯、鹽等調料，入籠蒸酥。
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06
勺中加油燒熱，烹料酒，加上湯和蒸雞丸原湯，調好味加入海參和丸子同燒入味。
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07
再用水淀粉勾芡，淋明油盛大湯盤中。
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