肉末海參羹 食材功效
香油
料酒
豬肉
淀粉
精鹽
肉末海參羹 食材用料
肉末海參羹做法分解
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01
水發海參切丁，開水燙出備用。
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02
豬肉剁成末先用鹽、味精、料酒腌漬半小時，用開水焯出。
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03
雞蛋清打勻放在大湯罐中待用。
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04
勺中加上湯，放入海參丁燒開，加入豬肉末、鹽、味精、醋、胡椒粉調味。
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05
用水淀粉勾芡燒開，澆在盛胡雞蛋清的大湯盅中，邊澆邊攪動，使蛋清在攪燙中變成白色粒狀。
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06
最后淋香油，撒香菜末即成。
小貼士
一般人群都能食用。
1.適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病后產后體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用;適宜癌癥病人及放療、化療、手術后食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用;適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
2.患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
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