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醬漬鰨目魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：成菜色澤光亮，醬香濃郁，肥嫩不膩，清鮮味美，百食不厭。
醬漬鰨目魚 食材功效
淀粉
豬肉
香菇
醋
蒜頭
醬油
大蔥
醬漬鰨目魚 食材用料
醬漬鰨目魚做法分解
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01
將鰨目魚刮去鱗，洗凈背上黑皮。在脊背上打成斜刀，抹上甜面醬腌漬入味。
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02
水發(fā)香菇切絲。蔥、姜、蒜均切成末，備用。
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03
肥瘦肉洗凈，切成絲。
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04
炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱。
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05
將魚段放入鍋里煎，待兩面呈金黃色時取出。
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06
鍋內(nèi)留油25克中火燒至六成熱，用蔥、姜、蒜末一烹。
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07
加入肥瘦肉絲，煸炒。
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08
隨即加入清湯300毫升、醋、黃酒、醬油、冬菇，再放入魚段一起燒燉。
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09
待湯汁剩下約13時，將魚撈出擺在盤內(nèi)。
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010
隨后將鍋內(nèi)原湯用濕淀粉勾芡，淋上蔥油攪勻，澆在魚身上即成
小貼士
魚不要過老、避免質(zhì)柴味不鮮。醬香要突出，顏色要棗紅。
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