鐵板串燒蝦 食材功效
洋蔥
菠蘿
大蔥
姜
料酒
精鹽
白砂糖
香油
鐵板串燒蝦 食材用料
鐵板串燒蝦做法分解
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01
中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿。
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02
用料酒、少許醬油、魚露、鹽等調料腌漬30分鐘。
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03
放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
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04
青椒、菠蘿切成薄塊，與草菇分別置蝦間隙。
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05
用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起，放長盤中備用。
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06
勺內加植物油燒熱，加蔥姜絲烹鍋，加入高湯100克，和腌蝦的湯再調味。
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07
燒開，淋香油，盛在碗中。
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08
取一鐵板燒熱，淋植物油。
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09
撒上洋蔥片，將蝦串擺在鐵板上，與調料汁小碗一起上桌。
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010
將湯汁倒在蝦串上，馬上蓋上蓋，片刻后打開食用。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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