炒蝦螺海 食材功效
蝦仁
大蔥
姜
料酒
精鹽
淀粉
炒蝦螺海 食材用料
炒蝦螺海做法分解
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01
用水發海參，然后切2厘米大，沸水焯出。
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02
活海螺洗洗凈，剞十字花刀，切1厘米的丁。
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03
鮮蝦仁用鹽、味精、半個蛋清、水淀粉拌勻，然后腌漬。
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04
用開水焯珍菇。
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05
滑勺內加植物油燒溫，先將蝦仁、海參放入倒入翻炒。
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06
待油燒熱，再將螺丁放入翻炒。
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07
勺內留底油，放入蔥姜末烹出香味。
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08
放入滑子菇，加入料酒，加少許高湯、鹽、味精，少許胡椒粉調味。
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09
最后放入海參略炒，再放入蝦仁、螺丁翻炒幾下。
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010
最后用水淀粉勾芡，淋明油即可。
小貼士
蝦不能與維生素C同吃，否則會中毒死亡。
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