黃油
白砂糖
精鹽
淀粉
茄汁煨活鮑做法分解
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01
將買回來的新鮮活鮑取肉并用刷子在清水下刷洗凈，放入一干凈的高壓鍋;
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02
向高壓鍋內(nèi)加適量雞湯、精鹽，封蓋，火爐開至小火;
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03
燜大約12分鐘取出。
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04
取幾個西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。再用干凈紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻即成番茄汁(也可用在市面上買來的現(xiàn)成的番茄汁)。
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05
在干凈炒鍋內(nèi)加少許黃油，在旺火下燒;
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06
等黃油燒熱后加入早已準(zhǔn)備好的鮮番茄汁炒;隨即加適量鹽、少許糖和味精，放適量上湯，加入鮑魚煨入味;
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07
用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入蓋盅內(nèi)就完成。
小貼士
1.鮑魚又稱鰒魚、鏡面魚、明目魚;
2.鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食;
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