梨
大蔥
精鹽
淀粉
豬油
雅梨炒腰花做法分解
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01
將腰子剝去膜，對剖開，挖去腰臊。
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02
剞上網形花紋，切成薄片，漂在清水中。
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03
雅梨去皮、核，切成薄片。
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04
炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱。
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05
下蔥段略煸，再下腰花，熟入黃酒。
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06
將鍋轉動顛翻一下，放入梨片、鹽、味精，炒10分鐘。
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07
用濕淀粉調稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋裝盤即成。
小貼士
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。梨與螃蟹同食傷腸胃，忌于鵝肉同食。
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