南海魚鮮十大碟之清蒸魚 食材功效
姜
香油
草魚
香菇
精鹽
南海魚鮮十大碟之清蒸魚 食材用料
南海魚鮮十大碟之清蒸魚做法分解
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01
先將草魚去鱗，取出內(nèi)臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚身里外抹勻;
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02
臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;
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03
把蔥條橫放在腰碟上，然后將魚擺在上面，將姜片放在魚身上，用籠蒸約90分鐘至熟取出;
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04
去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用;
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05
中火燒鍋倒油，先將熟油淋于魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調(diào)好味，勾芡淋在魚身上;
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06
再淋上香油，撒上胡椒粉、凈香菜放在魚尾上即成。
小貼士
魚要新鮮，注意魚要蒸熟。
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