油納肝 食材功效
精鹽
白皮洋蔥
白皮大蒜
油納肝 食材用料
油納肝做法分解
-
01
肝去凈白筋，平刀片成薄片，直刀切成8厘米長，簾子棍粗細的絲，用植物油拌勻；
-
02
洋蔥頭洗凈切細絲；
-
03
香菜擇洗干凈，洗凈；
-
04
炒勺置旺火上，打底油燒七成熱下入拌好的肝絲，用手勺炒開，炒至肝絲發白變色時下入蔥、蒜、香菜梗、花椒粉、鹽、味精，翻炒勻透，出勺裝盤；
-
05
圍上香菜葉和蔥頭絲即成。
小貼士
1. 豬肝選用新鮮的肥豬肝。鮮肝可洗，但不能用清水久泡，防止炒時出水，靠近苦膽的地方要片去； 2. 油納，納即放進，放進熱鍋、熱油里的意思。其實是采用了生炒的烹調方法，主料不上漿，出鍋時不打明油，不勾芡，旺火速炒，干凈利落，調味注重香油。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
