韭花肚尖絲 食材功效
豬肚
豬油
料酒
精鹽
香油
韭花肚尖絲 食材用料
韭花肚尖絲做法分解
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01
豬肚尖去油筋，洗凈，切絲;
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02
用蛋清、適量的鹽和干淀粉調勻，漿好，拌上香油;
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03
韭花摘去老梗，洗凈，紅椒去蒂籽洗凈，都切成與肚尖絲一樣長的絲;
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04
用湯、味精、香油、濕淀粉兌成汁;
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05
鍋燒熱，放入豬油燒到五成熱時，下入肚尖絲，撥散滑熟，撈出瀝油;
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06
鍋內留油，下入紅椒絲、韭花，加鹽煸炒;
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07
倒入滑熟的肚尖絲，烹料酒，隨后倒入兌汁顛炒，裝入盤內即成。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。
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