葡萄
葡萄糕做法分解
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01
葡萄用食用堿水泡一會，然后清洗干凈，瓊脂稱重后放清水泡軟，冰糖稱重備齊
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02
把清洗干凈葡萄放入料理機桶，添加適量水，然后順時針擰緊放入料理機中，快速打成汁
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03
過篩岀渣
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04
把過岀葡萄汁倒入冰糖
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05
放火上小火煮開去表面浮末，繼續煮至冰糖融化離火放涼備用
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06
泡軟瓊脂隔熱水融化成透明液體
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07
離火倒入放涼葡萄汁攪拌均勻室溫放涼
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08
涼后倒入模具中，放冰箱冷藏四小時
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09
倒扣脫模
小貼士
食材供參考，瓊脂網上或超市有售，模具可提前用毛刷刷一遍薄薄的食用油，脫模就很輕松了。
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