杏鮑菇西紅柿雞蛋面 食材功效
面條
西紅柿
雞蛋
菜籽油
精鹽
杏鮑菇西紅柿雞蛋面 食材用料
杏鮑菇西紅柿雞蛋面做法分解
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01
雞蛋打散，辣椒切環，杏鮑菇切小片，西紅柿拿勺子用適量的勁輕刮表面，取皮切塊
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02
開中火，熱鍋涼油，油稍多一點，雞蛋會發的很大很松軟
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03
倒入蛋液翻炒成塊，關火盛出
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04
鍋內不用再倒油，倒入西紅絲，開中火翻炒
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05
放一大勺鹽，因為一會要加水，而且還要調面
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06
炒出汁后放入杏鮑菇翻炒，放入少許十三香
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07
鍋內加適量水，放入少許耗油，因為杏鮑菇本身就很鮮，耗油少放一點提個味
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08
在燉湯汁的過程，燒水下面
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09
基本上開三次點三次水，面條就熟了
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010
這時候湯也燉的差不多了，倒入辣椒圈，因人而異
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011
稍燉兩分鐘斷生，關火
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012
在面條上澆入湯汁
小貼士
1.炒雞蛋的時候鍋內油稍微多一點，這樣的雞蛋會發的比較大，而且松軟
2.雞蛋盛出來后，鍋內不必再添加油，因為炒雞蛋會剩一點油就夠了，避免吸入過高油脂
3.炒菜湯汁的時候稍微多加一些鹽，因為最后要調面條
4.辣椒圈在湯汁熟了快出鍋的時候再放，以免辣椒煮爛煮黃口感不好
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