紅海參 食材功效
香油
豬油
香菇
竹筍
姜
大蔥
醬油
精鹽
紅海參 食材用料
紅海參做法分解
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01
把海參切成長7厘米，寬2厘米，再用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘。
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02
將冬菇，竹筍尖各略炸一下。
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03
將排骨、花肉放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加入二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾。
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04
倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺后微30分鐘后投入冬菇、竹筍同煉燉一下。
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05
撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用，
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06
食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可。
小貼士
食物相克
海參：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
營養分析：
海參具有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。
不同種的海參都可直接入藥治病，如刺參、梅花參、二斑白尼參、有補腎水腫的作用;棘輻肛參有控制溢血及治月經病的功能。
黑乳海參則是月經不調，產生催乳的良藥。黑海參有治療外傷出血、止痛，煮食海參可治肺結核。
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