茄汁豬肝 食材功效
精鹽
香油
蘇打粉
料酒
姜
蝦仁
白砂糖
番茄醬
茄汁豬肝 食材用料
茄汁豬肝做法分解
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01
將買回的新鮮豬肝的筋絡除盡，用刀斜切成稍厚的片，將切好的豬肝片洗干凈，控去水分;
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02
另取碗加入番茄醬、[口急]汁、鹽、白糖、味精、胡椒面、香油和濕淀粉，兌成芡汁;
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03
取一干凈炒鍋置于爐上，下入花生油，開旺火燒至大概七成熱時放入備好的蝦片，炸脆后撈出，于漏勺中瀝去油分;
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04
鍋內燒油至五成熱，將豬肝放入過油成斷生后倒入笊籬，控去油后再放入鍋內煎熟，把兌好的芡汁調入，蓋好蓋子，讓其將汁液收干;
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05
最后再加入明油翻炒均勻，裝盤后把炸好的蝦片擺在周圍，上桌即可食用。
小貼士
食物相克
1、忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發痼疾。
2、忌與魚肉同食、否則令人傷神。
3、忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
4、豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。
5、忌與含大量維生素C的食品，同食會使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
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黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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