蓮藕餡水餃 食材功效
蓮藕
雞蛋
料酒
生抽
香油
精鹽
大蔥
姜
白糖
蓮藕餡水餃 食材用料
蓮藕餡水餃做法分解
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01
后腿肉餡提前剁好，大蔥段、香蔥、姜洗凈，雞蛋、餃子皮。
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02
姜切粒、大蔥切碎、切蔥花。
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03
取大點的容器、加入肉餡、姜粒、料酒、雞蛋磕入、生抽1湯勺、香油1湯勺、少許鹽。
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04
攪拌期間，三湯勺水、分三次加入，朝一個方向攪拌至上勁。
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05
靜制十分鐘，讓肉餡充分吸收水分
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06
蓮藕削皮洗凈。
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07
剁碎(小顆粒狀)。
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08
剁好后放入肉餡里，加入大蔥末、十三香、老抽半湯勺、炒菜油1湯勺、少許鹽。
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09
朝一個方向攪拌均勻。
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010
備半碗水、一根筷子。
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011
餃子包好后對折，筷子沾濕水、點在筷子指著的位置。
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012
餃子餡內凹。
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013
右邊的角、貼在左邊的角即可。包好的一部分。
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014
鍋里水燒開，加少許鹽，放入餃子煮熟。
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015
味碟有:生抽1湯勺、香醋半湯勺、香油半湯勺、油辣子半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許，調勻、撒上蔥花。
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016
餃子煮熟后盛入盤、蘸調料汁吃，味道極好。
小貼士
1、藕切成細小顆粒，做出來的餃子吃著口感更好。2、不吃辣椒的，味碟里可不用放油辣子，味道也很好的。
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