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青椒豬肝 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：勇
補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補(bǔ)氣 疾病調(diào)理 五官科 口腔潰瘍
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功效與作用：豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
簡(jiǎn)介及特色：
青椒豬肝 食材功效
青椒
姜
生抽
料酒
白醋
淀粉
青椒豬肝 食材用料
青椒豬肝做法分解
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01
買(mǎi)回來(lái)的豬肝用清水或者鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)以上，中途反復(fù)換幾次水，然后切成薄片，再反復(fù)用清水沖洗干凈，瀝干水份備用。
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02
青椒切塊，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末備用。
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03
瀝干水分的豬肝用姜末，適量生抽，蠔油，料灑，鹽，白醋，淀粉拌勻腌制十五分鐘左右。
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04
準(zhǔn)備小半碗水，放入適量生抽，1勺淀粉攪拌成水淀粉備用。
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05
鍋中燒熱油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)），放入姜蒜爆香。
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06
然后放入腌好的豬肝下鍋大火爆炒，炒至豬肝變色后撈出備用。
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07
鍋中留底油，放入青椒翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味（鹽不能太多，豬肝已經(jīng)腌制有咸味了）
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08
然后倒入炒好的豬肝翻炒均勻，炒一分鐘
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09
再加入步驟4中調(diào)好的水淀粉勾芡收汁即可。
小貼士
1、豬肝一定要洗干凈，最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)。中途換水幾次
2、炒豬肝前，可用一點(diǎn)白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。
3、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來(lái)的豬肝才脆嫩好吃，且沒(méi)有腥味。
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