蓮藕燉排骨 食材功效
排骨
蓮藕
蔥
姜
枸杞
精鹽
白糖
料酒
蓮藕燉排骨 食材用料
蓮藕燉排骨做法分解
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01
蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用。
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02
蔥切片，姜切片。
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03
鍋內加清水，放入排骨，大火燒開。
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04
將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。
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05
鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。
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06
取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，姜片15克，香葉3片爆香。
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07
爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。
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08
加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。
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09
蓋鍋蓋，轉中火燉15分鐘。
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010
最后放入蓮藕，轉小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋。
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