川貝
雪梨
羅漢果
蜂蜜
川貝雪梨膏做法分解
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01
把雪梨、羅漢果洗凈，川貝打粉，備好冰糖和蜂蜜。
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02
用擦板把雪梨擦成梨蓉和梨汁，也可用機絞打，但請記得先去核去梗。
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03
把梨蓉、梨汁、羅漢果(掰碎)、川貝、冰糖放砂鍋。
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04
鍋內不放水，加蓋用大火煮開，然后小火熬30分鐘。
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05
趁空，把玻璃杯高溫消毒，晾干。
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06
時不時攪拌，以防焦鍋。
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07
半小時后關火，用篩網或者紗布隔出渣。
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08
把隔出來的汁再倒進鍋，開蓋小火熬。直到有粘稠感。煮時要不定攪拌，感覺有厚度時就可以關火。這個過程，約60分鐘。
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09
在雪梨膏溫熱時，加入蜂蜜攪拌。
小貼士
1.川貝要打成粉，利于較好較快熬制；2.羅漢果要掰碎，原由同第1點。3.熬制過程，要經常攪拌。4.盡量用砂鍋、木勺等炊具
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