燕麥小面包 食材功效
高筋面粉
燕麥片
雞蛋
黃油
白糖
精鹽
牛奶
燕麥小面包 食材用料
燕麥小面包做法分解
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01
除黃油外，把所有食材放進面包桶。
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02
面包機啟動和面功能，設置30分鐘。
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03
剩余最后5分鐘加入黃油，和面完成。
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04
取出面團，手工搓揉摔打5分鐘，使面團光滑細膩起來。
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05
裝入容器中，放溫暖處自然發酵或用機器加溫發酵（天氣冷時，建議用烤箱或面包機的發酵功能加速發酵）
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06
待發酵至原來兩倍大，取出再手工搓揉兩分鐘。
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07
把面團稱重分成12等份。
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08
搓成小圓球，排列整齊，每個之間留點小縫隙。
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09
放進烤箱調到發酵功能，讓面團發酵至原來的兩倍大，并連在一起。
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010
烤箱調至160度，放中層烤15分鐘，直至面包表面金黃色。
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011
打一個雞蛋進碗，用筷子攪散。
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012
取出面包，涂上雞蛋液，然后放回烤箱繼續再烤5分鐘。
小貼士
1.每次的發酵都可選擇用常溫下發酵或機器加溫發酵，一般氣溫30度以上發酵較快。如天氣較冷時，為縮短發酵時間，建議選擇機器加溫發酵，如烤箱無發酵功能鍵的，可調至40度發酵。2.根據自家烤箱實際情況適當調整烘烤溫度和時間。
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