紅燒羊肉 食材功效
羊肉
胡蘿卜
蔥
姜
干辣椒
八角
生抽
料酒
精鹽
香油
紅燒羊肉 食材用料
紅燒羊肉做法分解
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01
準備羊后腿肉一斤。
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02
然后切成3厘米見方的大塊。
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03
放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，腌制一個小時。
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04
涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下。
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05
水開后撇去浮沫。
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06
然后把羊肉撈出備用。
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07
起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香。
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08
然后把羊肉放進去煸炒。
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09
把羊肉炒香以后，放適量生抽，再放老抽上色。
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010
然后加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。
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011
再放入幾片干山楂片開始燉羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早點軟爛）
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012
燉羊肉的時候把胡蘿卜削皮洗干凈，切成滾刀塊。
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013
羊肉大約燉一個小時放入胡蘿卜。
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014
加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關火，關火后放入少許雞精和香油即可。
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015
裝盤即可。
小貼士
1,羊肉要用蔥姜，料酒和生抽腌制一個小時。
2,加水燉的時候要一次把水加夠，中途最好不要再加水。
3,燉的時候放幾片干山楂片，有助于羊肉軟爛。
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