孜然羊肉片 食材功效
羊肉
蔥
姜
精鹽
淀粉
料酒
醬油
香油
芝麻
孜然羊肉片 食材用料
孜然羊肉片做法分解
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01
準備羊后腿肉一塊。
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02
然后切成大片。
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03
放蔥，姜，料酒，鹽，白糖，醬油，胡椒粉，淀粉和一個蛋清，用手抓勻，要多抓一會，這樣羊肉才入味和嫩滑。
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04
抓勻后腌制20分鐘。
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05
起炒鍋放花生油，比平時炒菜的要多一些
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06
等油溫到六七層熱時把羊肉放進去大火翻炒一下。
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07
然后撈出放在吸油紙上。
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08
把香菜切段備用。
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09
鍋中留底油，放蔥姜干辣椒爆香。
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010
然后把羊肉放進去煸炒。
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011
最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）
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012
翻炒均勻后關火，關火后放入少許雞精和香油。
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013
把另一半香菜鋪在盤底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
小貼士
1,羊肉要用蛋清，料酒等佐料抓勻腌制20分鐘。
2,炒羊肉時油要多一些，大火快炒，這樣羊肉又嫩又滑。
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