紅燒牛肉 食材功效
牛肉
生姜
白皮大蒜
大蔥
花椒
桂皮
干辣椒
八角
生抽
料酒
食用油
精鹽
紅燒牛肉 食材用料
紅燒牛肉做法分解
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01
將牛肉清洗干凈后侵泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水，
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02
將牛肉切小塊
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03
將牛肉放入冷水鍋中加入生姜片，大蔥和花椒粒適量的料酒蓋上鍋蓋開火焯水
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04
趁這時將生抽2勺 老抽1勺放入碗中攪均勻備用
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05
開鍋后將浮沫盛出在煮兩分鐘。不要關火用漏勺從鍋中沸騰的地方撈出牛肉，這樣的方法一點浮沫都沒有也不用在用水沖洗了
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06
鍋里放入適量的油開小火同時加入冰糖炒糖色
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07
將冰糖炒化后變色即可加入牛肉翻炒均勻
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08
加入步驟5的調料汁翻炒均勻至上色
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09
加入步驟2剩下的所有調料翻炒均勻即可關火將牛肉盛在電壓力鍋中
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010
加入末過牛肉的熱水，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋插上電源啟動電源時間調50分鐘即可，煮好后電壓力鍋自動跳閘，等高壓閥排氣完以后就能打開鍋蓋將鍋里的所有調料挑選出來，隨后裝盤即可開動。
小貼士
1、牛肉多換幾次水侵泡能充分去除血腥。2、切小點塊容易入味還有能縮短烹飪時間。3、從第7步驟至第10步驟全程小火。4、干辣椒根據自己家口味適當添加或是減少。5、用電壓力鍋或是高壓鍋能節約能源，如果用炒鍋或是用湯鍋需要適當添加烹飪的時間哦。
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