豬肉
面粉
精鹽
生抽
瓜皮豬肉餡餅做法分解
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01
溫熱的水和面，面團稍軟些，揉好后靜止松弛20—30分鐘；
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02
下面做餡料；進一步清理干凈瓜皮內部的紅色果肉，去掉較硬的外皮，切片，再切絲，放在一個容器里，撒鹽，用手拌勻，腌制5-8分鐘后，攥干水分備用；
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03
豬肉切碎，蔥姜切末；
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04
蛋液是中午做面包剩下的，其實可隨意增減，如果蛋液過多，做好煎一下，弄成雞蛋碎，量少就不需要了；
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05
把切好的肉碎，蔥姜末放入少量蛋液中，再撒些十三香，放一湯匙生抽，拌勻；
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06
瓜皮里放植物油，拌勻；
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07
調好的肉餡倒在瓜皮里，攪拌均勻即成餡料；
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08
松弛好的面團分出大小相同的幾個劑子，比餃子的要大；
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09
搟成薄片，里面放適量餡料，像包包子一樣包好；
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010
平底鍋加熱，放適量油，放入餅坯，小火烙制，視時翻面，直至里面餡料熟透；
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011
裝盤上桌，趁熱食用；
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012
瓜皮的清香，豬肉的鮮香，很完美的結合在一起，很好吃哦！
小貼士
瓜皮里面有鹽分，所以調餡料時只需考慮豬肉的需要，一湯匙生抽足矣；瓜皮里拌入植物油，有利于在其表面形成保護膜，可防治溢出更多的湯汁。
面食餡料處理隨意性很強，無需拘泥于菜譜，友友們可在此基礎上靈活操作，會有很多收獲的。
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