精鹽
食用油
番茄
白皮大蒜
茄汁藕片做法分解
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01
藕洗凈、去皮，切薄片
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02
鍋內放水燒開，入藕片焯水一分鐘
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03
番茄洗凈，頂端用刀劃十字，用開水沖燙一下，去皮
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04
番茄切小丁，大蒜切片
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05
鍋內放油燒熱，炒香大蒜
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06
將番茄放鍋內，放入白糖慢慢熬出汁液
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07
將藕片放入鍋內翻炒，使藕片均勻裹上番茄汁
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08
加入適量鹽調味，即可出鍋
小貼士
番茄去皮可以去掉部分酸澀，也防止皮肉分離，影響賣相。
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