豬皮炒酸豆角 食材功效
酸豆角
姜
青椒
尖紅椒
醬油
精鹽
料酒
八角
桂皮
生抽
豬皮炒酸豆角 食材用料
豬皮炒酸豆角做法分解
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01
首先將豬皮處理干凈，表皮的毛一定要燒干凈。洗凈后加入鍋中，加適量清水放入八角，桂皮，料酒，姜片蓋上鍋蓋開始煮，水開后繼續煮十分鐘。
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02
煮好的豬皮，用刀把內側的油脂刮干凈。
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03
豬皮切條備用。
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04
姜絲，蒜瓣，辣椒切碎備用。
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05
酸豆角切碎備用，如果太酸太咸可以切碎后用清水浸泡一會再瀝干水分備用。
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06
鍋里燒油，把姜絲蒜瓣煸香，然后倒入豬皮一起炒香。
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07
倒入適量醬油和鹽調味。繼續炒兩分鐘。
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08
然后倒入酸豆角和辣椒一起翻炒片刻，兩分鐘左右加入少許清水下鍋煮一會兒，為的是讓酸豆角和豬皮一起更入味。
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09
燜煮至水份快收干時，倒入適量生抽，蠔油翻炒片刻，就可以了。
小貼士
豬皮下鍋炒時記得控干水份，不然很容易漸油的。
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