橙香逗(豆)豬皮 食材功效
料酒
姜
花椒
精鹽
生抽
橙香逗(豆)豬皮 食材用料
橙香逗(豆)豬皮做法分解
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01
豬肉皮近400克左右。
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02
焯豬肉皮，與料酒、大料、姜片、花椒、少許食鹽一起焯。
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03
把焯水的豬肉洗凈，然后用刀刮掉巴在豬皮的白色殘余物及拔掉豬毛。
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04
再次焯水，重復上面第3步驟，然后洗凈切條備用。
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05
洗凈切條，備用。
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06
準備一香橙洗凈備用。
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07
取香橙皮的二分之一，切條備用。
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08
豆干2～3個量，切條備用。
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09
鍋中裝入1：6～7的豬皮與水量的比例，燒開放入豬皮一起煮，然后撈出鍋中浮沫，陸續加入備好的酌料，如：料酒等。
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010
煮30分鐘左右加入橙皮，小火煮50分鐘左右。
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011
提前10分鐘左右，加入豆干、生抽、少許辣椒面，關火等待裝入容器。
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012
倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，可食。
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013
放入冰箱冷藏后的成品。
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014
從容器中倒出，切成自己喜歡的形狀，盛入盤內就可食。
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015
成品菜，直接吃或是蘸酌料都行，一道美味的創意菜就誕生了，享用吧！
小貼士
1.加入橙皮味道格外好。
2.豆干可以換成自己喜歡的菜品也可。
3.新鮮豬皮比鹽漬過的豬皮效果更好
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