塔吉鍋版燜豬蹄 食材功效
豬蹄
生姜
胡蘿卜
八角
花生
精鹽
白糖
料酒
生抽
蔥
塔吉鍋版燜豬蹄 食材用料
塔吉鍋版燜豬蹄做法分解
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01
準備好所需材料，燒一鍋水準備給豬蹄焯水。
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02
焯水，焯完水后將豬毛處理干凈。
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03
然后放些許油爆香姜片、大蒜和八角，放入豬蹄倒入料酒，翻炒一下，加入適量生抽、蠔油、白糖、鹽，翻炒后試甜咸味夠不夠，再看看顏色夠不夠，不夠再加點老抽和蠔油，老抽顏色深要看著加。
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04
將剛剛翻炒過的豬蹄放入塔吉鍋內（沒有塔吉鍋可用砂鍋代替）放入胡蘿卜和花生。
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05
先中火煮開再轉小火燜一個小時。
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06
最后撒上蔥段或蔥沫即可。
小貼士
途中醬汁比較少的話，可酌情加水，切記加了水后還要適當再加些蠔油、生抽、白糖，防止味道變淡。
可根據個人對豬蹄的軟硬程度的喜好來增加燜的時間。
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