珠海全螺 食材功效
雞腿
蘑菇
火腿
雞蛋
豬油
精鹽
白砂糖
珠海全螺 食材用料
珠海全螺做法分解
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01
響螺取出肉，螺殼洗擦干凈，下開水鍋汆透，撈出待用;
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02
瀝油后的雞片、螺片與火腿、蘑菇片拌勻，分別裝在螺殼內待用;
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03
待燒開后用水淀粉扎芡，后將芡分別加入螺殼，上爐燜10分鐘，取出裝入圓盆內即成。
小貼士
螺片氽透，切片愈薄愈好，不必上漿，成菜脆嫩爽口。
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專家答疑
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