蜜汁茄盒 食材功效
料酒
茄子
蝦米
西蘭花
雞蛋
枸杞子
大蔥
白皮大蒜
精鹽
花椒
番茄醬
蜂蜜
蜜汁茄盒 食材用料
蜜汁茄盒做法分解
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01
將長茄子去皮，斜切成夾刀片；
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02
蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
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03
將雞蛋、淀粉25克調成糊；
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04
茄夾沾勻蛋糊，再沾勻面包渣，下入五成熱油內炸透撈出；
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05
將茄夾擺入盤內；
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06
將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開；
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07
勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
小貼士
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 2. 花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
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