青菜蝦仁湯面 食材功效
大蔥
料酒
雞蛋
蝦仁
油菜心
姜
精鹽
青菜蝦仁湯面 食材用料
青菜蝦仁湯面做法分解
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01
將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用；將蔥洗凈，切成末備用。
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02
將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內，加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻，備用。
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03
將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱時，放入蝦仁炒散，加入蔥末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
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04
另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時，放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
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05
將面條放入沸水鍋中，煮至浮起時，加入少許冷水，待水沸時，將面條撈入碗內，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
小貼士
主料中的蝦仁若選用鮮蝦仁，湯面的味道會更加鮮美。
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