冠頂瓠瓜 食材功效
番茄醬
姜
香菇
蘑菇
精鹽
白砂糖
醬油
料酒
冠頂瓠瓜 食材用料
冠頂瓠瓜做法分解
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01
將筍（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；將炒鍋置火上，放入色拉油20克，燒至七成熱；
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02
投入拌勻的筍、蘑菇、青豆煸炒；加入醬油、味精、料酒炒熟；
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03
用水淀粉勾芡即成餡；將瓠瓜去皮洗凈，切成4厘米長的段，挖去心成為瓠瓜環(huán)；
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04
將炒鍋置火上，放入色拉油，燒至六成熱；
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05
下入瓠瓜滑油，視外皮略有收縮，撈出瀝油；
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06
并逐只釀入餡，再把香菇蓋在瓠瓜上按牢，碼在盤內(nèi)；
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07
上籠蒸20分鐘左右取出；
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08
將炒鍋置火上，放入色拉油25克，燒至五成熱；
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09
下姜末煸出香味，再加入番茄醬、精鹽、味精、白糖及清水125克；
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010
用水淀粉勾芡，澆在瓠瓜香菇上面即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
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