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白酒 (燒酒、半球王、老白干、燒刀子)
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、半球王、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上;汾型酒貯....--詳細介紹
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白酒的功效與作用
白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。
白酒的營養價值
酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒所感到的渾身發熱，并非酒精供熱的結果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內的葡萄糖。據測定，每飲烈酒500克，會使體內在一天內所攝取能量的1/3～1/2被它白白消耗掉。
白酒的營養成分表 (每100克)
| 煙酸：0.3毫克 | 鋅：0.74毫克 | 鐵：0.3毫克 |
| 鈉：7.6毫克 | 鎂：1毫克 | 磷：14毫克 |
| 鉀：5毫克 | 鈣：1毫克 |
白酒的主要功效： 保健調理 驅寒暖身 查看更多功效相似的食材?
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