看《大長今》，看食療傳奇系列Ⅱ

海帶，最廉價的 “山珍海味”

　　《大長今》中凡是出現 “御膳”的鏡頭，幾乎都少不了海帶湯的影子——普普通通的海帶，為何也會受到古代皇帝的青睞？

　　從營養上分析，海帶所含的維生素和礦物質異常豐富。海帶含碘豐富，有助于預防甲狀腺腫，孕婦多食，有助于預防胎兒碘供應不足，防止將來智力低下和生長發育障礙（當然，甲亢患者不宜多食）。海帶所含的特殊氨基酸有助于降血壓，所含的褐藻膠有治療動脈硬化、防止便秘和預防癌癥的作用。　　家庭醫生保健網

　　另外，海帶所含的蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍至幾十倍，胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、鈣、鐵、磷等重要維生素和礦物質的含量也很多，尤其是鈣和鐵的含量很高，對兒童、婦女和老人均有很好的保健作用。因此有人把海帶譽為 “健康食品之王”、“長壽菜”。 　　家庭醫生網

　　事實上，一般的海產品含蛋白質和鈣的量普遍都較高，并有豐富的維生素和礦物質，不少海洋食品還含較多有利于神經系統發育的多不飽和脂肪酸，對寶寶的生長發育尤其有好處。人們常用 “山珍海味”來形容貴重稀有的佳肴，去品嘗海鮮也成了高消費的代名詞。事實上，并不是所有的海味都需要花大價錢才能買到，海帶便是物美價廉的一種。