抗衰老巧克力或將問世

　　抗衰老

　　瑞士百樂嘉利寶公司所獲研究結果顯示，每天食用20克含有抗氧化劑和黃烷醇的巧克力可以阻止皺紋產生、增強細胞水合作用、提高皮膚彈性。

　　吸煙、環境污染、咖啡因和睡眠不足會促生自由基，損傷細胞、加速人體衰老。

　　歐洲金融服務公司開普勒資本市場分析師約恩·考克斯說：“大量證據表明，黃烷醇能夠減緩自由基造成的老化。”

　　黃烷醇是一種天然植物化合物，存在于可可、茶、紅酒、水果和蔬菜中∩可中的黃烷醇含量最高。這種物質能夠使人保持正常血壓、維持健康血流，作為抗氧化劑維持心臟健康。

　　推工藝

　　百樂嘉利寶公司認為，消費者越來越注重食品的營養價值。食品制造業巨頭雀巢公司和達能公司已著手角逐健康食品市場。

　　黑巧克力中的黃烷醇含量高于普通巧克力。研究顯示，適量食用黑巧克力有益健康，可降低血壓、減少中風幾率。

　　黑巧克力中黃烷醇含量多寡與可可豆加工工藝密切相關。路透社20日援引百樂嘉利寶公司研發負責人漢斯·弗里恩斯的話報道，這家企業開發出一種特殊工藝，可以在生產過程中保留可可豆中的有效成分，制成黃烷醇含量較高的巧克力。

　　弗里恩斯說：“盡管人們總認為巧克力與健康食品不沾邊，但現在有了一個新選擇：如果能夠吃到既美味又有益健康的巧克力，何樂而不為”。

　　促銷售

　　考克斯說：“食品企業正在多種產品中突出保健功能，巧克力自然不例外。這一理念已經體現在乳制品營銷中，如達能推出的酸奶和聯合利華生產的低膽固醇黃油。”

　　“功能性巧克力包括有機巧克力和減肥巧克力，”他說，“它們的市場正保持兩位數速度的增長;與它相比，普通巧克銷售的增長速度只有一至兩個百分點。”

　　不過，一些專家質疑黃烷醇是否能使皮膚變好。

　　瑞士聯邦理工學院教授理查德·赫里爾說：“的確，大量證據表明黃烷醇有益血流，能夠降低血壓，從而減少心血管病發病幾率。但是，對黃烷醇能夠煥發皮膚光彩，尚無充分證據。”