海帶芽蘊藏海洋豐富營養素

　　海帶芽　蘊藏海洋豐富營養素

　　海帶芽湯是韓國很普遍的食物，無論是御膳或是平民百姓，從生日、坐月子到家庭聚會，餐桌上一定少不了海帶芽湯。

　　以營養分析來說，熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶芽，是很適合現代人的美容健康食品。

　　海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢。

　　一方面海帶芽吸收許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。

　　最大的優點是，海帶芽熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

　　“不會有虛偽熱量，”營養師都喜歡海帶，晚上嘴饞想吃東西，沖碗海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，止住饑餓熱量又低，根本不用擔心發胖。

　　而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化不可缺少的元素，肌膚彈性光滑全靠它。每次看起來總是神采奕奕的營養師透露，這是愛吃美食的她維持身材與美麗的秘訣。

　　想讓菜肴帶有海洋風味，不妨加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然咸味。

　　怎么吃最健康

　　海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

　　蕎麥　降壓助眠，保護心臟血管

　　蕎麥煮粥，去除腸胃濕氣，治療皮膚病，有人認為蕎麥對于手腳冰冷也有幫助。

　　“但臨床上來說，蕎麥解除手腳冰冷的效果不是那么好”，蕎麥可以加速血液循環，但治療手腳冰冷效果較差。

　　不過蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。

　　“降血壓和助眠的效果很好，”專家歸結臨床經驗說。

　　此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有“凈腸草”之稱。

　　“蕎麥可以把大腸內的宿便清得干干凈凈，”專家肯定蕎麥的清腸效果。

　　在韓國很受歡迎的蕎麥冷面，其實也是傳統飲食之一。早在1849年的韓國飲食紀錄《東國歲時記》中，便記載冬天在蕎麥面中加入泡菜、蘿卜的吃法。

　　怎么吃最健康

　　可以選擇蕎麥面，涼拌、煮湯皆可。將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。

　　松子　清腸滋潤，保持水嫩好肌膚

　　珍珠般的松子，在韓國傳統御膳中運用廣泛；松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，向來被視為有滋補強身功效。

　　一道名菜“松子拌蝦仁”，便是將松子磨粉，拌入燙熟蝦肉、黃瓜中。

　　以中藥學來說，核果類是食物種子，匯集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚，皮膚干燥、用腦過度的人很適合吃點松子，專家建議。

　　而且，松子屬于優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。

　　營養師解釋，通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬于優質的油脂成分。

　　營養師建議選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。

　　怎么吃最健康

　　松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，一點點少少吃就好。