發燒禁吃牛肉 中醫專家解讀忌口

　　相傳明太祖朱元璋當了皇帝以后，為了穩固皇位，開始殘害開國功臣。元帥徐達患了“背疽” ( 即背部大范圍的急性化膿性疾病 ) ，最忌吃鵝肉，因為鵝肉是發物，吃了易動火發瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只，徐達明知其惡意，但又不敢違抗君命，只好當場吃下，不久，徐“背疽”擴散而亡。在此，我們集眾家之言，目的就是想讓廣大群眾對忌口有一個全面、客觀的認識。

　　中醫談忌口

　　忌口，一般是指患病與服藥期間需要注意的飲食

　　禁忌，中西醫學理論體系不同，相對而言中醫對忌口更為重視。故有“因病忌口”、“因藥忌口”、“因時忌口”和“因體質忌口”等說法，現舉例說明之。

　　發熱時忌口

　　患感冒發燒時要避免生食、冷食、油膩、油炸物的食物等。因為感冒為熱性疾病，若再加上熱性食物，則不易退燒。患者飲食宜清淡，宜食稀粥、面條、新鮮蔬菜、水果，并多飲開水和富含維生素類的飲料。少食葷腥之物，忌食油膩厚味、煎炒熏炙之類的食品。

　　中醫對感冒還分為風熱型和風寒型。風熱型感冒癥見咽喉腫痛者，宜食清淡飲食，不宜食生姜、蔥等辛辣之品；風寒型感冒者可多食生姜、蔥、紅糖茶等，忌食寒涼生冷之品。一般來說，凡患熱性疾病服藥時，應禁用或少食酒類、辣味、魚類、肉類等食物，因酒、辣味食物性熱，魚肉類有生熱、生痰作用，食后助長病邪，使病情加重。

　　手術后忌口

　　消化道及腹部較大的手術后，腸道處于低功能狀態，這段時間內，流質應清淡富于營養，并且要溫服，避免將食物粗渣帶入流質中攝入。改用少渣半流質飲食時，忌食帶雞肉、火腿以及各種蔬菜的湯類，即使這些食品已經煮得很爛，也須等到手術后 10 天才能酌情給予。

　　到了手術后能承受軟飯時，也不能過早食入油膩食物。手術兩周后，盡管恢復得很好，也已經拆線，但是這段時間機體抵抗力還是很弱的，炎癥發生的危險依然存在，故必須禁忌“發物”。“發物”是指患某種疾病的人，在此期間進食某些不宜食用的食物，亦即能誘發疾病的食物。如薤、姜、花椒、羊肉、鵝肉等為發熱之物；如蝦、蟹等為發風之物；如飴糖、糯米、醪糟、米酒等為發濕之物；如梨、柿及各種生冷之品為發冷積之物。

　　產后忌口

　　婦女妊娠期間由于胎兒生長發育的需要，機體的陰血相對不足，而陽氣偏盛，因此凡辛熱溫燥之物不宜食用，即所謂“產前宜涼”。若有妊娠惡阻者，則更應忌用油膩、腥臭及不易消化的食物。產后機體常呈虛寒狀態，同時多兼見瘀血內停，此時凡屬寒涼、酸收、辛燥發散之品均宜“忌口”， 如西瓜、梨、柿、李子、田螺、蟹、蚌冷飲等積冷損之飲食當忌之；故有“產后立溫”之說。例如，中醫主張產后吃紅糖，其原因就是因為紅糖具有補血、散瘀、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產婦、兒童貧血時食用。

　　在月子里，產婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風散寒；產婦失血過多，紅糖可以補血；產后淤血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化孕期忌口哪些真 哪些假？瘀和鎮痛的作用；產婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；紅糖還具有利尿作用，可使產婦排尿通暢。據分析，每 100 克的紅糖含鈣 90 毫克，是白糖的 3 倍；含鐵 4 毫克，為白糖的 3 倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。可見中醫的飲食宜忌也是有一定科學道理的。

　　忌口與人體的體質、遺傳、季節、年齡等多種因素有關。如屬“陽熱體質”者，享用羊肉美味可能成為“發物”，而“虛寒體質”者卻可安然無恙；屬痰濕肥胖之體者，甜膩膏脂食物皆可能成為“發物”。所以，對是否需要忌口的問題，還得按中醫的方法“辨證論忌”。 如果你形體虛寒，大便溏薄，胃痛喜溫，四肢發冷，則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌；如果你近來面目紅赤，發熱口渴，失眠心煩，痔瘡下血，則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌；患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，一切具有刺激性食物都可能成為“發物”，需當“忌口”。有的哮喘病人，平時可以無所顧忌地隨便吃喝，而在哮喘發作期間，蛋、牛奶、魚蝦等食物卻成了加重病情的“發物”，理當“忌口”。

　　小知識：中醫發物有哪些

　　中醫所指的發物是：一些能引起舊疾復發、新病加重的食物。發物的范圍很廣，有時甚至將所有的葷腥食物都看成發物。一般按發物的性能分為六類：

　　一為發熱之物，薤 ( 即蕎頭 ) 、姜、花椒、胡椒、牛肉、羊肉等；

　　二為發風之物，如蝦、蟹、香蕈、雞、鵝、雞蛋等；

　　三為發濕熱之物，如柑、桔、飴糖、糯米、豬肉等；

　　四為發冷積之物，如西瓜、梨、柿、冰水等各種生冷之品；

　　五為發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

　　六為發滯氣之物，如芋頭、羊肉、蓮子、芡實等。

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