古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:帶魚適量
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許 胡椒粉少許 高湯適量
做法:
1、鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內(nèi)的黑膜,切成2寸左右的段
2、加料酒、鹽、胡椒粉腌15分鐘
3、熱鍋入油,六成熱時(shí)將魚段用廚紙擦去水份放入油中,當(dāng)一面煎到只動(dòng)鍋可移動(dòng)時(shí),再翻面煎另外一面,到兩面金黃色
4、另起鍋入底油,三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香,加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水
5、放入煎好的魚段,大火燒開,關(guān)中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,收汁即可
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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