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            好看又好吃的毛豆炒雞蛋

            2011-10-11 08:15:44      家庭醫生在線

              

            好看又好吃的毛豆炒雞蛋
             
                  毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

              這道毛豆炒雞蛋,極易烹制,清淡可口,豆如粒粒翡翠、蛋如塊塊黃金,金鑲玉琢,好看好吃。

              材料:

              毛豆;雞蛋;姜絲;油;鹽

              做法:

              1. 將毛豆洗干凈,鍋中水開加一小勺鹽,倒入毛豆煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。

              2. 鍋熱,倒入油燒熱,加些姜絲爆香一下,然后下入毛豆加鹽翻炒一下。

              3. 倒入蛋液,等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話,還可是適當的加些小干辣椒段。

            (責任編輯:吳燕 )

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