簡易版慕斯裝飾蛋糕制作方法

成品

　　消化餅底原料：消化餅干100克，黃油50克

　　做法：

　　1、消化餅干裝在保鮮袋里，用搟面杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點。

　　2、黃油隔水融化，倒入壓碎的消化餅干里，攪拌均勻。

　　3、把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里，用勺子壓平，壓的時候可以稍微用力一點，邊緣要壓實。

　　4、放冰箱冷藏15分鐘即可用。

消化餅底原料制作過程

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蛋糕制作過程

　　蛋糕片：6寸

　　原料：低筋面粉50克，細砂糖50克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中，放入細砂糖攪拌至融化。用手動打蛋器即可，不用將蛋液打發。

　　2、加入少許香草精繼續攪拌均勻。

　　3、篩入低粉和泡打粉。

　　4、繼續攪拌至濃稠狀態。

　　5、黃油隔水融化，倒入4中，繼續攪拌均勻。

　　6、將混合物放入冰箱冷藏1小時左右至更加濃稠。

　　7、取出后，裝入放有圓嘴的裱花袋中。

　　8、在鋪有油紙的烤盤中畫成圓形。

　　9、烤箱180度，八九分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、這個蛋糕片使用的是瑪德琳的做法

　　2、沒有圓裱花嘴的話可以在裱花袋頭上剪一個圓形的洞。

　　3、蛋糕片的尺寸要比六寸稍微大點。

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　慕斯蛋糕制作過程

　　慕斯蛋糕

　　原料：蛋黃3個， 牛奶250ML 砂糖50g 低粉 25g 吉利丁片2片，鮮奶油200ml 這個是 8寸三能慕斯圈的量，6寸減半

　　做法：

　　1、吉利丁片在涼水中泡5到10分鐘，牛奶煮至沸騰前，趁熱將泡好的吉利丁片放入攪拌均勻離火，蛋黃打散備用。

　　2、溫熱時倒入蛋黃糊中，攪拌均勻繼續加熱至成濃稠流動狀。

　　3、淡奶油打至七分發，與蛋黃糊攪拌均勻即可成慕斯液。

　　4、先前準備的蛋糕片用6寸模具壓出圓形。

　　5、將圓形的蛋糕片放入活底6寸蛋糕模中。

　　6、用溫熱的毛巾圍在模具邊緣，從底部將蛋糕托出。

　　7、將蛋卷蘸少許淡奶油粘在蛋糕的邊緣。

　　8、表面撒一層白巧克力屑，稍作裝飾即可。