面食愛好者不容錯過的豬肉盒子

　　忙活了一個多小時后，兩大盤子豬肉盒子也就隆重登場了。剛才狼吞虎咽地吞下去兩個，那滋味，真是香得沒話說！喜歡面食的我對于這種包餡的面食更是完全無法抗拒，如果你也和我一樣是面食愛好者，那么對于這種包餡的面食更是不容錯過哈！

　　原料：面粉200克、豬上肉（去皮）300克、香菇50克。

　　配料：雞蛋一個、淀粉、芝麻油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蠔油、胡椒粉、生姜、蔥各適量。

　　做法：

　　1、面粉中加入適量的溫水，將其揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

　　2、豬上肉洗凈剁碎成末，加入適量的鹽、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞粉、一個雞蛋的蛋清，用筷子朝一個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制20分鐘；

　　3、香菇洗凈后切碎，生姜切末，蔥切花；再將它們一起放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻；

　　4、餳好的面團揉搓成條，再分成大小均勻的劑子（比做餃子的稍大一些）；

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　　5、將小劑子用手按扁后再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮；

　　6、取適量腌制好的餡料，放入面皮中央，再將面皮對折起來，將邊緣捏合，捏出花邊，豬肉盒子生坯就做好了；

　　7、平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘后加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒干后打開鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。

　　小貼士：

　　1、和面時水要一點點的加入，以便更好地掌握用水量；

　　2、餡料中的豬肉選用豬上肉，這種肉略帶少許的肥肉，比純瘦肉餡的會更好吃哦；

　　3、煎制時先將盒子略煎，待底部成型后加入少許水，蓋上鍋蓋，可以讓盒子更易熟透；但是水干后一定要揭開鍋蓋再將其煎黃（再加入少許油），這樣煎出來的盒子才會外焦里嫩；

　　4、煎制時火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透。