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            魔芋啤酒鴨

            2011-12-27 09:51:00      家庭醫生在線

              

            魔芋啤酒鴨

              魔芋啤酒鴨

              原料:

              嫩鴨半個、魔芋一塊、啤酒2罐(660ml)、花椒、八角、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、桂皮、香葉。

              做法:

              1、鴨子洗凈后,用清水浸泡十分鐘,泡出血污,再用清水沖凈瀝干,切小塊;

              2、魔芋用開水泡一會兒洗干凈;

              3、魔芋切小塊,蔥姜洗凈切成蔥段姜片,大蒜去皮;

              4、鍋中放油燒熱,小火煸香花椒和八角后,撈出扔掉;

              5、煸香蔥姜蒜;

              6、放入鴨塊煸炒至完全變色;

              7、加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮,放入魔芋塊,倒入兩罐啤酒,大火煮開轉小火,燉40分鐘左右至鴨塊酥爛;

              8、開蓋轉中大火收汁,撒上蔥花即可。

              【碎碎念】:

              1、這個做法的鴨肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。

              2、魔芋從包裝中取出,要用開水泡一會兒,兩分鐘即可,可以去除異味。魔芋要切成小塊,便于入味。

              3、如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的,可以減少燉的時間并相應減少啤酒的用量。

            (責任編輯:徐茜茜 )

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