泰式風情料理 咖喱菠蘿蝦

　　材料：南美紅對蝦(10只，220克)、糖心菠蘿(1/4只)、椰漿(1/3杯)、紅蘿卜(1/3根)、青豆(1/2杯)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)

　　調料：油(1碗)、黃油(1湯匙)、泰國咖哩醬料包(1包)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、萬用香炸粉(1/2杯)

　　步驟：

　　1 菠蘿去皮和眼洗凈，果肉切成塊狀；紅蘿卜、紅椒切成丁；青豆放入沸水中焯一下，撈起過冷河。

　　2 對蝦剪去尖刺和蝦須洗凈，用廚房紙吸干水分，灑上1/2杯萬用香炸粉，讓蝦身均勻地裹上一層香炸粉。

　　3 燒熱1碗油，放入對蝦開大火炸2分鐘，撈起用廚房紙吸干余油。

　　4 燒熱1湯匙黃油，炒香蒜末、蔥末、紅蘿卜丁和青豆，倒入咖哩醬料包炒至香氣四溢，注入1碗清水攪勻煮沸。

　　5 加入1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，倒入紅椒丁和炸好的對蝦翻炒均勻。

　　6 注入1/3杯椰漿，倒入菠蘿塊拌炒均勻，即可上碟。