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            黎巴嫩美食之特香肉餅

            2011-08-09 08:32:21      家庭醫生在線

              在黎巴嫩采訪期間,記者總能在街頭餐館發現些“驚喜”,其中之一就是美味的“薄肉餅”。這種肉餅是黎巴嫩人最愛的小吃。它的直徑有20厘米,餅上覆蓋著一層阿拉伯香料和好的肉餡、西紅柿丁和紅辣椒片,烤熟之后又脆又香。

            環球美食:黎巴嫩美食之特香肉餅

              在貝魯特的“巴拉巴拉”餐館,“薄肉餅”是一道招牌菜。餐館的大師傅凱利姆身穿白色工作服,嫻熟地向記者展示如何把大木板托著肉餅放進烤爐中。這是種特制的烤爐,不像國內的“土掉渣”餅店是用電烤箱來烤,而是使用明火。一個大灶里,除了餅鐺底下加熱外,兩邊還各有一排火焰來輔助升溫。兩三分鐘后白色的生餅便會變得金黃。大木板既是做餅的案板,也是烤餅的工具。凱利姆說,能把木板當鏟子,沒有點技術是不行的。當然,餐館一天最多時能賣出3000張發面餅,沒有點臂力更是不行。要問一個黎巴嫩肉餅多少錢,不多不少,每個1500黎鎊,正好1美元。

            (責任編輯:徐茜茜 )

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