美國的牛肉涼夏三明治

　　牛肉涼夏三明治

　　［原料／調料］

　　美國嫩肩里肌（板腱） 600公克

　　培根 8片

　　西生菜 4份

　　蕃茄（切厚片） 2顆

　　橄欖油 2大匙

　　白土司 8片

　　西洋芥末 1大匙

　　鹽 少許

　　黑胡椒 少許

　　［制作流程］

　　（1）熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗凈、蕃茄洗凈切厚片備用。

　　（2）將調味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌約3小時后以中火將表面煎熟，封住肉汁后放入已預熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。

　　（3）將烤好的牛肉取出，靜置冷卻后放入冰箱，等要疊放在土司上時再取出切成3～5㎜厚度薄片。

　　（4）將土司放入烤面包機中烤成金黃，將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。

　　材料4人份