美味葡萄牙——最正宗的葡式秘方蛋撻

　　首先，隆重推薦葡萄牙最最有名的蛋撻吧！

　　要說(shuō)蛋撻，這大概是中國(guó)人最熟悉的西式甜品之一吧？

　　但凡賣(mài)蛋撻的，都要號(hào)稱(chēng)“葡式”。曾經(jīng)以為所謂葡式是指從澳門(mén)傳過(guò)來(lái)的，因?yàn)樵跉W洲甜點(diǎn)里很少能見(jiàn)到蛋撻的身影（在巴黎的甜點(diǎn)店里基本找不到）。這次要去葡萄牙，仔細(xì)一看介紹才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)真的是葡萄牙的特產(chǎn)。

　　既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋撻，當(dāng)然要去最最有名的老店咯~

　　Pastéis de Belém，鼎鼎大名的葡式蛋撻鼻祖位于里斯本的貝倫區(qū)（Belém），從里斯本市中心的無(wú)花果廣場(chǎng)乘坐15E有軌電車(chē)就到了。

　　店門(mén)口的地上用瓷磚拼貼的店名和年份，1837年，算算有將近兩百年的歷史了，真的是貨真價(jià)實(shí)的“百年老店”。

　　傳說(shuō)，1820年葡國(guó)的自由革命之后，所有修道院均被關(guān)閉。修道院為了生存，于是就嘗試著做一些甜點(diǎn)，在隔壁的糖果店出售。誰(shuí)想，卻迅速被人們接受，成為當(dāng)?shù)氐拿牢丁?837年開(kāi)始，蛋撻的制作

　　方法就成為秘方，從那時(shí)起一直保持不變。變化的，只有每日川流不息的食客。

　　據(jù)說(shuō)世界上只有2個(gè)人知道這個(gè)蛋撻的秘方，并且這兩個(gè)人不能同時(shí)出現(xiàn)，以防他們一起遇難導(dǎo)致秘方失傳。蛋撻在葡萄牙語(yǔ)里叫做pasteis de nata

　　蛋撻可以打包帶走也可以買(mǎi)了在店里吃。傳統(tǒng)的葡式吃法是要加肉桂粉的，咬一口，正宗的pasteis de nata它的特別之處在于，外層的皮很脆，不像一般用千層酥皮做出來(lái)的酥，而是一種更加硬的脆。有點(diǎn)像中式點(diǎn)心的酥皮，是層層分明可以剝離開(kāi)的那種。內(nèi)陷則非常香濃，比國(guó)內(nèi)的口味稍甜一些，雞蛋的香味和牛奶的濃郁完美融合，細(xì)膩而不甜膩。并且，第二天早上吃剩下來(lái)的也一樣美味，酥皮沒(méi)有變軟，還是一碰就碎，這大概就是“秘方”的魔力吧。