跨年招牌菜 四大滋補中餐

　　馬上就到跨年夜了，各大電視臺都在舉行跨年演唱會。對我們平民百姓來說，跨年的意義在于你和你愛的人，最舒服的方式，一起共享快樂和美食。一起動手，一起來品嘗一下這四道養生滋補餐吧。

　　1、豬肚雞養生湯

　　原料：豬肚75克、土雞50克、當歸50克，黃芪5克、川芎2克、黨參10克、枸杞2克、豬棒骨100克、老姜10克、小蔥5克。

　　調料：料酒、鹽、胡椒。

　　做法：

　　1、將豬肚、土雞、棒骨處理干凈后，分別焯水備用。

　　2、將豬肚剖開，塞入雞、胡椒，再將豬肚縫好。

　　3、燉鍋中放入棒骨，大火燒開后放入包好的豬肚雞，加入料酒、蔥、姜、藥材，小火煲約3~4小時，至豬肚雞軟爛，出鍋前放鹽即可。

　　營養功效：針對中期不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。

　　2、巧手豆腐帝皇蟹

　　原料：黃豆20克、雞蛋黃30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高湯20克。

　　調料：鹽、料酒

　　做法：

　　1、將黃豆打成豆漿，與雞蛋黃一起拌勻，裝入模具，放入蒸鍋蒸成豆腐羹，裝盤，大約需要8分鐘。

　　2、將帝王蟹肉用高湯煨熟，調入鹽，擺在豆腐羹上。

　　3、高湯加入菠菜汁，勾芡，淋在豆腐羹上即可。

　　營養功效：大豆卵磷脂能降低膽固醇，保護肝腎，預防結石，排除便秘，利于健腦護膚。