羅漢果燉牛肉丸湯

    羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。 是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

　　它具有很好的止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內(nèi)壓，脫水作用強(qiáng)于尿素，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。

    煲上一煲美味的羅漢果燉牛肉丸湯，清熱解毒，又止咳化痰，養(yǎng)生又健胃！

　　基本材料 ：

    全瘦牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，羅漢果半個(gè)，清湯4～5飯碗。腌肉料：蘇打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔥屑1茶匙，陳皮屑1/2茶匙，鹽1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。調(diào)味料：鹽2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。

　　1、牛肉剁細(xì)碎加腌肉料用手順?lè)较蛲瓢?0分鐘后做成丸狀。

　　2、羅漢果捏開，洋蔥亦去皮切成片塊。

　　3、煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮1.5小時(shí)（其間要視水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。